カテゴリー: 日本酒塾

大信州より 待ちに待ちました新酒の到着です。 ◎　大信州 豊野蔵　朝しぼり　　純米吟醸　無濾過生原酒 ・使用米　ひとごこち　100%使用 ・精米度　59％ ・アルコール度　16％ ・酵母　自家酵母 ・日本酒度 ＋8 ・酸… 【日本酒塾】大信州 朝しぼり インプレッション の続きを読む

春の頃 新入荷酒のご紹介。 ◎　御代桜　純米 無濾過生原酒　一年熟成 ・使用米　あさひの夢 ・精米度　70％ ・アルコール度　15％ ・日本酒度 ＋6 ・酸度1.4　・アミノ酸度1.0 岐阜県美濃加茂市。 立香は穏か。口… 【日本酒塾】春酒 インプレッション３ の続きを読む

早春の頃 新酒のご紹介。 ◎　真澄　うすにごり　純米吟醸　生原酒 ・使用米　美山錦/ひとごこち ・精米度　55％ ・使用酵母　ALPS ・アルコール度　17％ ・日本酒度 －1 ・酸度1.7 ・アミノ酸度1.3 長野県諏… 【日本酒塾】春酒 インプレッション２ の続きを読む

早春の頃 新酒のご紹介。 ◎　大信州　辛口特別純米　生 ・使用米　ひとごこち ・精米度　49/70％ ・アルコール度　16％ ・日本酒度 ＋8 ・酸度1.6 長野県松本市。 立香は穏かにホンノリ香る程度。しかし大信州スタ… 【日本酒塾】春酒インプレッション の続きを読む

たか田でお出ししています大信州の酒達の中でも特にお薦めしたい酒が《N.A.C》です。 (詳細は下記をご覧ください。)　NACは一見すると通常の大信州よりも地味な酒です。しかし食事、会話、どんな場面にも合う酒です。吟醸香が… 厳選NAC　契約栽培農家別　飲み比べセット の続きを読む