能登の銘醸 櫻田酒造
能登半島地震からの復活をかけて
【純米大吟醸 桃花鳥(とうかちょう)】
大正3年（1914）創業。能登半島の最突端、石川県珠洲市で地元の漁師たちに愛されてきた櫻田酒造。
令和6年元日の16時10分、震度6強の能登半島地震が発生。
櫻田酒造は醸造蔵をはじめ全5棟が全壊しました。
プレハブ冷蔵庫で貯蔵していた純米大吟醸【桃花鳥】500本が奇跡的に割れずに発見されました。
この春【桃花鳥】を酒蔵の再興の起爆剤とすべくクラウドファンディングを企画し多くの支援者にご協力を頂きました。
たか田と櫻田酒造は、正に繋がるべくして繋がった感じです。
➀【桃花鳥】に使われている酒米は《さくら福姫》です。この酒米は2022年に新規登録された新しい米。《さくら福姫》の開発は東京農工大学（府中市）の大川教授が行いました。
➁府中の地酒、野口酒造の「国府鶴」の復活（令和6年7月）に際し、コロナ以前からたか田もこの話の一端に加わらせて頂きました。たか田にて野口社長と大川教授がご来店、武蔵の国にこだわり「国府鶴」と《さくら福姫》とのコラボが決定。
➂今回のクラウドファンディングに関わる責任者の今井さんが農工大の仕事もされています。たか田の夜のお手伝いの東浦さんは日中に農工大で仕事をされており、今井さんとも面識があります。
その関係で櫻田酒造や【桃花鳥】の話をお聞きし、是非とも復活のお手伝いが出来たらと思い、今回のご紹介となりました。
〇桃花鳥 純米大吟醸
さくら福姫100%使用 精米歩合50%
一合 ￥1,500