カテゴリー: 日本酒塾

◎蔵元訪問　　上原酒造　　代表銘柄《不老泉》   不老泉を醸す上原酒造は琵琶湖の西岸、滋賀県高島市新旭町にあります。 創業は1862年。 年間生産高が400石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒… 【日本酒塾】不老泉 蔵紹介 の続きを読む

◎旨し酒を醸す蔵元のご紹介(たか田酒の会開催蔵元)※は私的感想です。 ・濱川商店　　　高知県　　代表銘柄「美丈夫」 高知県の東部、太平洋に面した安芸郡田野町はかつて、上流域から集まる木材の集積地として栄えていました。美し… 【日本酒塾】濱川商店 の続きを読む

◎旨し酒を醸す蔵元のご紹介(たか田酒の会開催蔵元)※は私的感想です。 ・酔鯨酒造　　　高知県　　代表銘柄「酔鯨」 土佐の宴会には欠かせない料理、それが皿鉢料理です。皿鉢料理とは海、山の素材を使い作った料理を一つの皿に盛り… 【日本酒塾】酔鯨酒造 の続きを読む

平成28年7月16日(土)　大信州酒造蔵元をお呼びしての日本酒勉強会を行いました。 当日のレポートを記します。   たか田と大信州酒造との付き合いはもう15年になります。何回目の大信州酒の会になるのでしょうか。… 【日本酒塾】大信州蔵元による日本酒 酒の会 の続きを読む

和食たか田開店時(平成10年 9月)、サントリー《モルツ・スーパープレミアム》と新潟地酒《八海山、久保田》を全種類取り揃えての営業スタートでした。当時、日本酒に関する情報は細々と酒屋さん経由で得ていました。 時は流れて私… 日本酒塾　開校のご挨拶 の続きを読む