BROOKLYN KURA CRAFT SAKE
BLUE DOOR JUMMAI NAMAZAKE
- 使用米 アメリカ産100%使用 (アーカンソー州産山田錦、カリフォルニア州産カルローズ)
- 精米度 50～70％ ・アルコール度 17％(推定)
- 酵母 自家酵母(推定) ・日本酒度 ＋5(推定) ・酸度1.7(推定)
- NYブルックリンの水・・・キャッツキル山地(ニューヨーク北部)の雪解け水 使用
- 仕込み期間30～45日間
ブルックリン蔵の30BYが到着いたしました。
先月、私の高校の同期生T君が仕事がらみでNYに行かれました。
T君は根っからの日本酒好き。
実は昨年も彼はNYに行き、この酒を醸すブルックリンに行き私におみあげを買って来てくれたのでした。
今期の酒にも大いに期待して早速、試飲致しました。
吟醸香・・・
いわゆる吟醸香の高い部類ではなく、程々に強過ぎず上品でしなやかな香り。
白ブドウ、ライチの香り。
味わい・・・
入った瞬間にグッと広がり、スムーズに喉を滑り後スッキリと切れる。
味わいのボリューム感は純米ならでは、しかし、均整の整ったものです。
米の甘味を感じ味わい広いく旨味タップリ。酸がよく仕事をこなし、ニガ渋感も健在。
やや高めの酸のお蔭で、中程より切れ良好。
白ワインの様な仕上がりと日本酒の奥ゆかしさの融合。
この酒 最大の長所は酸にあります。飲み手に寄り添う旨い酸が全体の味わいをまとめています。
ツマミが欲しくなる酒に仕上がっているように思います。
昨年の酒(黒ラベル、純米吟醸)と比べて、ひと皮むけた酒に進化を感じる。
NYの人々に愛される味わいを追及しているブルックリン蔵。
まだまだ進化をしそうで楽しみです。
《BROOKLYN KURA》はアメリカ人２人が真面目に日本酒を醸している。
興味のある方はhttps://getnews.jp/archives/2072355をご覧ください。
彼らの酒造りに関わった関係酒の多くは、私も知っている日本の名だたる蔵の若旦那たちです。
本格的に酒造りの修業をしてNYの日本酒好きの皆さんを楽しませている。
私も一度、お二人とお会いして酒談義をしてみたいものです。
高橋君、いつも素晴らしいネタをありがとう！
PS 写真の右は29BY純米吟醸 生、左は30BY純米 生