《厳選 爽快酒》
◎松乃井 吟醸 生酒
・使用米 越淡麗/こしいぶき
・精米度 50％ ・アルコール度 15％ ・酵母 9号系
・日本酒度 ＋5 ・酸度1.4
新潟県十日町市。
立香は強過ぎず優しく漂う。
口中では軽やかでハイトーンな程よい吟醸香が続く。
越淡麗の特徴である軽やかな入りに米の旨味が丸く感じられ、爽やかな酸の働きが全体の味わいを〆ている。生酒の福与かで味幅のある飲み口にドライ感もあり、後半に感じる微かな渋感が更に盃を重ねたくなる。
新潟酒の淡麗辛口に丸みある旨味を感じる酒質でツルツルと喉を過ぎる飲み口。
日本酒初心者に美酒とお勧めしたい。 ※私的に好印象
◎ 松乃井 地元酒 (普通酒)
・使用米 五百万石/こしいぶき
・精米度 65％ ・アルコール度 15％ ・7号酵母
・日本酒度 ＋6 ・酸度1.3
日頃、こんなに美味い地元酒を飲める十日町の飲み手の人は幸せです。
立ち香は弱めに程よく良酒を連想させる。炊き立てのご飯の香りも感じる。
口中、優しく心地よい香りに包まれる。
ひと口でこの酒の懐に引き込まれてしまう旨さ。
味わい軽く米の甘味や旨味を感じつつ、酸が軽やかに爽やかさも感じる。
入りとてもスムーズ、スーッと伸びる味わい。スイスイ飲めるタイプ。
後切れ良し。食中でのC/Pは超大。
初心者でもわかりやすい酒質。 ※私的に好印象
◎ 香梅 爽快辛口純米 一度火入れ
・使用米 美山錦
・精米度 60％ ・アルコール度 14％ ・酵母 KA山形酵母
・日本酒度 ＋8 ・酸度1.1
山形県郡米沢市
穏やかに、ほんのり炊き立てのご飯やライチを連想させる程よい香りが漂う。
夏仕様の味わい軽く、シャープ。軽めの酸が丸く味わいを演出している。
米の旨味を巧みに溶かしつつ食中に合うドライな仕立ては流石。
純米酒の妙技、ドライ感は中々の物。切れ良好。食中良し。
◎ 麒麟山 夏酒 吟醸
・使用米 県産米
・精米度 58％ ・アルコール度 15％
・日本酒度＋4 酸度1.2
新潟県東蒲原郡。
吟香は軽く穏やか。透き通る香りが心地よく爽やか。
口中、リズム良く米の旨味と酸味を感じて味わい軽い。
少しの渋感もあり躍動感ある味わい。
アル添の妙技は流石、軽やかで後切れ良し。
バランスよくレベル高い。